作者｜郑皓元 实习生｜邢艺凝
主编｜陈俊宏
近日，黑龙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检通告，双汇发展旗下控股子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的一批次“猪后鞧肉”被检出林可霉素残留超标37.5倍。该批次产品生产日期为2025年8月27日，距通报发布时已时隔近9个月。
对此，双汇方面回应媒体称，问题系“上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪”所致，并称林可霉素不属于屠宰环节出厂必检项目。
林可霉素残留近38倍，企业异议不成立
根据黑龙江省市场监督管理局发布的《关于食品安全监督抽检信息的通告（2026年第7期）》，本轮抽检共完成食品安全监督抽检3022批次，其中合格2950批次，不合格72批次，合格率为97.62%。
抽检结果显示，标称生产企业为双汇旗下控股子公司望奎双汇北大荒食品有限公司的一批次“猪后鞧肉”，林可霉素检验结果为7.70×10³μg/kg，而国家标准限值为≤200μg/kg，超标37.5倍。该批次产品生产日期为2025年8月27日，抽样地点为黑龙江比邻优选连锁超市有限公司明湖分公司。
通告同时披露，望奎双汇北大荒食品有限公司曾对样品真实性提出异议，但经黑龙江省市场监管部门判定，该企业所提样品真实性异议不成立。
黑龙江省市场监督管理局介绍，林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌和某些厌氧的革兰阴性菌具有抗菌作用。按照《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019），林可霉素在猪肌肉中的最大残留限量为200μg/kg。
双汇回应：问题在上游，林可霉素非必检项目
针对抽检不合格一事，双汇方面回应蓝鲸新闻称，公司已第一时间成立专项工作组进行全面核查，涉事产品为2025年8月份生产，目前市场上已无该批次产品流通。
就问题原因，双汇方面表示，林可霉素是畜禽养殖环节允许使用的兽药，不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的必检项目，本次不合格问题主要是上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成的。双汇方面同时称，近年来公司一直进行林可霉素风险监测，均未检出林可霉素残留情况。后续将进一步加强生猪供应商管理，加大兽药残留监测频次，从源头保障肉品安全。
有网友认为，按照常规品控逻辑，轻微、小幅的兽药残留超标或许存在漏检概率，但本次林可霉素超标近38倍，属于极端异常的超标。也有网友表示，“只要企业落实基本的入场抽检、批次筛查流程，完全可以第一时间拦截问题生猪，杜绝不合格产品流入加工和流通环节”。
（图源：社交平台网友评论）
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业是食品安全的第一责任人，对其生产加工、流入市场的所有产品质量安全承担全部法定责任，进货查验、原料检测、风险筛查是生产企业不可转嫁、不可豁免的法定义务。
实际上，双汇并非首次卷入食品安全事件。2022年3月，南昌双汇食品有限公司被曝生产车间存在猪排落地直接装袋入库、消毒环节不规范等问题；早在2011年，央视3·15特别节目曝光“瘦肉精”猪肉流入济源双汇食品有限公司。
市场监管部门指出，林可霉素不合格的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，加大用药量或未遵守休药期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
公开资料显示，人体长期或过量摄入林可霉素，可能引发胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹泻，严重时可引发伪膜性肠炎，表现为腹绞痛、严重腹泻（水样或血样），并伴有发热、异常口渴等症状；还可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒，甚至过敏性休克；大剂量摄入还可能影响血液系统，导致白细胞减少、血小板减少，并对肝功能造成损害。
目前，黑龙江省市场监管局已责成属地部门开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施，并对调查发现的违法违规行为依法查处。
公开资料显示，望奎双汇北大荒食品有限公司成立于2008年，注册资本5000万元。双汇发展持股75%，为其控股股东；黑龙江北大荒肉业有限公司持股25%，通过股权穿透可知，央企北大荒农垦集团有限公司为后者的直接实际控制人。公司主要业务为生猪屠宰和肉制品。据双汇发展2025年年报，2025年望奎双汇北大荒公司实现营业收入14.18亿元，同比下降4.19%；净利润7249.59万元，同比下降11.73%。
